Suszone warzywa są nie tylko zdrowe, ale również aromatyczne i smaczne. Warto zaopatrzyć się w tego typu produkty, kupując je w sklepie lub przygotowując w domu. Które warzywa są najlepsze do suszenia?
Pomidory
Suszone pomidory to chyba najpopularniejszy rodzaj warzywa w takiej wersji. W niemal każdym sklepie można kupić opakowanie produktu, często także z dodatkiem np. oliwy, bazylii, pestek dyni, ziół prowansalskich czy żurawiny. Dobrym pomysłem jest również samodzielne ususzenie pomidorów. Nie jest to zbyt trudnym ani pracochłonnym zadaniem. Aby przygotować suszone warzywa do własnego użytku, wystarczy zwykły piekarnik.
Dlaczego warto spożywać ususzone latem pomidory? Warzywa te posiadają wiele cennych składników, m.in. witaminę C, A i E, a także spore ilości żelaza, potasu, wapnia, selenu i magnezu. Suszone pomidory zawierają też przeciwutleniacze, chroniące m.in. przed nowotworami. Poza tym obniżają cholesterol i podnoszą odporność. Doskonale pasują m.in. do potraw mięsnych i rybnych, sałatek, wypieków.
Marchew
Chociaż suszone warzywa kojarzą się wielu osobom głównie z pomidorami, to nie można zapominać również o innych roślinach. Przykładem jest marchewka, która po odparowaniu wody może być bardzo przydatnym i smacznym produktem spożywczym. Można ją stosować nie tylko do zup, ale też do dań mięsnych, a przede wszystkim do przyrządzania sosów.
Warto pamiętać, że marchewka w suszonej formie to wciąż doskonały smak i aromat. Na dodatek warzywo to ma wiele innych zalet. Zawiera beta karoten, witaminy (m.in. A, B, E) i pektyny. Suszona marchewka reguluje cholesterol, glukozę i procesy trawienia oraz hamuje starzenie. Sprawia też, że wzrasta odczuwanie sytości, co sprzyja odchudzaniu i dbaniu o sylwetkę.
Burak
Wśród suszonych warzyw dużym powodzeniem cieszą się również buraki. Zimą Polacy uwielbiają jeść barszcz, bez którego trudno wyobrazić sobie choćby święta. Idealnym zamiennikiem niedostępnych wówczas świeżych bulw jest suszona wersja warzywa, która zachowuje jego najważniejsze walory.
Suszony burak to jednak nie tylko smaczny produkt o szerokim zastosowaniu. Warzywo ma wiele właściwości zdrowotnych – przede wszystkim dostarcza organizmowi m.in. witaminy, żelazo, mangan, potas, fluor i magnez. Poza tym suszone buraki podnoszą odporność, pomagają pozbywać się wirusów i bakterii oraz wpływają na produkcję czerwonych krwinek.
Artykuł powstał we współpracy ze specjalistami z firmy Suszarnicza Spółka OGRODNIK S.A.