Wbrew powszechnym przekonaniom stal nierdzewna nie jest wcale tak prostym w użyciu materiałem, jak mogłoby się to wydawać. Potrafi sprawić kłopot nawet doświadczonym kucharzom. Każdy, kto zdecyduje się sięgnąć po patelnie ze stali nierdzewnej, powinien zatem tuż po zakupie dowiedzieć się, jak prawidłowo z nich korzystać. Najpierw teoria, potem praktyka.